室町時代から続くハレの日のおもてなし

白濱神社の祭りの際、白浜地区の家庭で準備するという「さんま寿司」。背開きにしたさんまを、塩、酢、砂糖の順に漬け、甘酢しょうがをのせて押し寿司にする。甘酸っぱくて食べやすく、噛むほどにさんまの風味がひろがる。